Propuesta gastronómica

Queremos que nuestra propuesta gastronómica sea una experiencia más durante tu estancia y ponemos todo nuestro empeño en crear menús equilibrados utilizando productos típicos de nuestra tierra y elaborados a partir de recetas tradicionales, pero con un ligero toque de cocina moderna. ¡Buen provecho!

tostas de queso

Tosta con tomate confitado, cecina
y queso de cabra

Tomate confitado sobre pan del pueblo de hogaza tostado con cecina y cubierto con queso de cabra a la plancha.

tostas

Bocaditos de Mousse de Pimiento del Bierzo
con crujiente de jamón

Pequeños trozos de pan de hogaza de pueblo, cortados finos y untados con mousse de pimientos del Bierzo con crujiente de jamón.

puerros

Puerros con salsa de queso de cabra y cecina

Puerros del Bierzo napeados con salsa de queso de cabra de León “Veigadarte” y cecina de León.

caldo

Caldo ancarés

Potaje de con berzas de Ancares, patata y un toque de unto.

arroz

Arroz con botillo

Representa una alternativa al botillo al estilo tradicional, que es un plato muy fuerte.
Se realiza como un arroz normal tradicional con sofrito de verduras y botillo deshuesado.

revuelto

Revuelto de cecina, pimientos y gambas

Revuelto de huevos caseros, cecina de león, pimientos asados del Bierzo y gambas.

solomillo

Solomillo con salsa de castañas

Solomillo de cerdo a la plancha acompañado de una salsa elaborado con crema de castañas del Bierzo y acompañado de ensalada y patatas fritas.

pitu

Gallo de corral con pimientos agridulces

 Pollo de corral guisado de manera tradicional, acompañado de pimientos agridulces del Bierzo y patatas en daditos.

carrilleras

Carrilleras de ternera al vino

Carrilleras de ternera guisadas con vino tinto Mencía del Bierzo y pimientos asados.

frixuelos

Feixuelos rellenos de jalea de manzana y salsa de kiwi

Crepe relleno de jalea de manzana Reineta del Bierzo y acompañado de una salsa de kiwi.

tarta

Tarta de castañas

Tarta de castañas del Bierzo (varidad Parede) acompañado de nata y sirope de fresa.

crema

Crema de limón

Crema de limón acompañado de castañas del Bierzo en almibar o bastoncitos de hojaldre.

peras

Peras al vino

Peras del Bierzo, variedad Conferencia, al vino de Mencía sobre salsa dulce de castañas del Bierzo.

desayuno

Desayuno Valle de Ancares

Zumo natural recién exprimido, café con leche (chocolate ó infuisones), tostadas de hogaza de pan delpueblo, mermeladas artesanas, miel y mantequilla o aceite de oliva virgen extra.

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